消化のよい親子丼ランチ

作り方

• 親子丼

  鶏もも肉は1.5cm角に切り、Aをからめてもんでおく。

  たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、鍋にBと共に入れ、中火で2分煮る。

  2に1を入れ煮る。

  煮汁が半分位になったら、溶き卵を流し入れて軽く混ぜ、1cm長に切った三つ葉を加え、火を止め蓋をして1分おく。

  丼にごはんを盛り、ちぎった海苔をしき、4をのせる。

• 焼ききのこのおろし和え（フライパン）

  しいたけは軸を切り落とし4等分に切り、エリンギは4～6等分に割き、まいたけは食べやすくほぐしておく。

  フライパンに1のきのこを並べ入れ、中火で4～5分、返しながら焼く。

  ボールに2と大根おろし、ポン酢しょうゆを入れて和える。

• 味噌汁

  絹ごし豆腐は1cm角に切り、鍋にだし汁と共に入れ、中火にかけて温める。

  冷凍オクラを加え、味噌を溶き入れ、沸騰間際に火を止めて盛る。

• フルーツ

  バナナは斜め半分に切り、オレンジは6等分に切り、盛り付ける。